Ò nwetụla ụdị ọnọdụ ahụ?Ị meela nnukwu mbọ iji chọpụta ebe ọ si malite, ịghọta usoro ịsa nri na ịkwado oge a ga-emecha anụ ahụ, wee họrọ ya n'ikpeazụ.otu agwa kọfị, wetara ya n'ụlọ, gwerie, ime biya…… Otú ọ dị, kọfị ị na-enweta adịghị ụtọ dị ka i chere.
Kedu ihe ị ga-eme?Hapụ agwa a ma gbanwee ọzọ?Chere otu nkeji, ikekwe ị tara gị ụta n'ezieagwa kọfị,ị nwere ike ịnwa ịgbanwe "mmiri".
N'ime iko kọfị, mmiri bụ ihe dị mkpa.Na kọfị espresso, mmiri dị ihe dịka 90% na kọfị follicular ọ bụ 98.5%.Ọ bụrụ na mmiri a na-esi kọfị adịghị ụtọ na mbụ, kọfị adịghị mma.
Ọ bụrụ na ị nwere ike detụ isi nke chlorine na mmiri, kọfị brewed ga-atọ ụtọ.N'ọtụtụ ọnọdụ, ọ bụrụhaala na ị na-eji nzacha mmiri nwere carbon arụ ọrụ, ị nwere ike wepu uto na-adịghị mma nke ọma, mana ị nwere ike ị gaghị enweta ezigbo mmiri dị mma maka ịme ihe. kọfị.
N'oge a na-emepụta ihe, mmiri na-arụ ọrụ nke ihe mgbaze ma na-ahụ maka iwepụ ihe ndị na-ekpo ọkụ na kọfị kọfị.N'ihi na ihe siri ike na ịnweta mmiri nke mmiri na-emetụta mmepụta nke kọfị kọfị, àgwà mmiri dị ezigbo mkpa.
01
Isi ike
Isi ike nke mmiri bụ uru nke ọnụ ọgụgụ (calcium carbonate) nke mmiri nwere.Ihe kpatara ya sitere na nhazi akwa akwa akwa dị na mpaghara.Ịkpọ mmiri ahụ ọkụ ga-eme ka a kpọpụta ọnụ ọgụgụ ahụ na mmiri ahụ.Mgbe ogologo oge gachara, ihe ọcha dị ka nzu ga-amalite ịgbakọta.Ndị bi n'ebe mmiri siri ike na-enwekarị nsogbu ndị dị ka ite mmiri ọkụ, isi ịsa ahụ, na ihe ndị e ji asa efere, bụ́ ndị ga-akwakọba nzu.
Isi ike nke mmiri na-enwe mmetụta dị ukwuu na mmekọrịta dị n'etiti mmiri ọkụ na ntụ ntụ kọfị.Mmiri siri ike ga-agbanwe oke nke soluble bekee na kọfị ntụ ntụ, nke n'aka na-agbanwe chemical mejupụtara ruru nkeihe ọṅụṅụ kọfị.Mmiri dị mma nwere obere ihe siri ike, ma ọ bụrụ na ọdịnaya dị oke elu ma ọ bụ ọbụna dị elu, ọ dịghị mma maka ịme kọfị.
Kọfị nke ejiri mmiri siri ike mee ka ọ ghara inwe akwa, ụtọ na mgbagwoju anya.Tụkwasị na nke ahụ, site na echiche bara uru, mgbe ị na-eji igwe kọfị ọ bụla nke chọrọ mmiri ọkụ, dị kaigwe kọfị nyoma ọ bụ igwe espresso , Mmiri dị nro bụ ọnọdụ dị oke mkpa.Ọnụ ọgụgụ a na-akwakọba na igwe ga-eme ngwa ngwaigweka ọ ghara ịrụ ọrụ nke ọma, ọtụtụ ndị na-emepụta ihe ga-atụle ịghara ịnye ọrụ akwụkwọ ikike na mpaghara mmiri siri ike.
02
Ọdịnaya ịnweta
Na mgbakwunye na ịbụ ihe na-atọ ụtọ, mmiri nwere ike ịnwe obere ike.N'ezie, anyị achọghị ka mmiri ahụ nwee ọtụtụ ihe ndị ọzọ, ewezuga ọdịnaya mineral dị ntakịrị.
Ndị na-emepụta mmiri na-emepụta ihe ga-edepụta ọdịnaya ịnweta dị iche iche na karama ahụ, ma na-agwakarị gị ngụkọta etisasịwo (TDS) na mmiri, ma ọ bụ uru nke ihe fọdụrụ akọrọ na 180 ° C.
Nke a bụ ndụmọdụ nke Specialty Coffee Association of America (SCAA) na mpaghara mmiri a na-eji eme kọfị, ị nwere ike ịtu aka:
Isi: dị ọcha, ọhụrụ na isi na-enweghị isi Agba: doro anya ngụkọta chlorine ọdịnaya: 0 mg/L (nke a na-anabata: 0 mg / L) ọdịnaya siri ike na mmiri na 180 ° C: 150 mg / L (nke a na-anabata: 75-250 mg / L) Isi ike: kristal 4 ma ọ bụ 68mg / L (nke a na-anabata: 1-5 kristal ma ọ bụ 17-85mg / L) mkpokọta alkali ọdịnaya: banyere 40mg / L pH uru: 7.0 (nke a na-anabata: 6.5-7.5) Ọdịnaya sodium: banyere 10mg/L
03
Ogo mmiri zuru oke
Ọ bụrụ na ịchọrọ ịmata ọnọdụ ịdịmma mmiri nke mpaghara gị, ị nwere ike ịchọ enyemaka nke ụlọ ọrụ akụrụngwa na-eme ihe nzacha mmiri ma ọ bụ chọọ ozi na ịntanetị.Ọtụtụ ụlọ ọrụ akụrụngwa na-eme ihe nzacha mmiri ga-ebipụtarịrị data ogo mmiri ha na ịntanetị.
04
Otu esi ahọrọ mmiri
Ozi ndị ahụ e kwuru n'elu nwere ike ịma jijiji, mana enwere ike ịchịkọta ya dị ka ndị a:
1. Ọ bụrụ na ị na-ebi na mpaghara nwere mmiri dị nro dị nro, tinye naanị ihe nzacha mmiri iji meziwanye uto nke mmiri.
2. Ọ bụrụ na ị bi na mpaghara nwere àgwà mmiri siri ike, ihe ngwọta kachasị mma ugbu a bụ ịzụta mmiri ọṅụṅụ karama iji mee kọfị.
Oge nzipu: Jul-24-2021